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Gifu : destination le vrai Japon
Découvrez la richesse et le savoir-faire de l’artisanat japonais
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Gifu : destination le vrai Japon
Découvrez la richesse et le savoir-faire de l’artisanat japonais
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Gifu : destination le vrai Japon
Découvrez la richesse et le savoir-faire de l’artisanat japonais
La préfecture de Gifu en bref
A la rencontre du Kanto et du Kansai, en plein milieu de l'île principale de l'archipel nippon, se trouve la région de Gifu. Riche à plusieurs titres, cette préfecture ne peut laisser son visiteur indifférent.
Géographiquement d'abord, elle fait (presque) le lien entre l'Océan Pacifique et les montagnes des Alpes japonaises offrant tant de paysages variés qu'on ne sait par quoi commencer : la pureté de la rivière Nagaragawa, la force des cascades des alentours de Gero, la majesté des montagnes de Shirakawa Go...
Ce sont d’ailleurs ces paysages si particuliers et son climat qui ont façonné les traditions locales, en particulier les différents savoir-faire artisanaux.
Historiquement, c'est aussi une région marquée par le plus grand fait d'armes de l'histoire du Japon, la fameuse bataille de Sekigahara, qui scella l'unification du Japon.
Touristiquement, enfin, elle offre à ses visiteurs des opportunités variées de découvrir un Japon loin de l'agitation des célèbres mégalopoles Tokyo et Osaka : les charmes des rues de Takayama, les bains chauds de Okuhida onsen, le grand Bouddha de Gifu... Autant de chances de se plonger dans la découverte de cette culture si particulière.
L’artisanat local de Gifu : Trésor national du Japon
L’artisanat de Gifu : un savoir d’une qualité et d’une diversité incroyable !
Appuyés sur des traditions ancestrales, les artisans de cette région se sont rendus maîtres dans de nombreux domaines que Konjaku ne pouvait pas ignorer.
Lames de Seki
La ville de Seki est le centre de la coutellerie japonaise. Depuis plus de 700 ans, les artisans de Seki produisent des couteaux japonais de renommée mondiale, ainsi que des épées traditionnelles (katana).
Le processus de forge de ces couteaux, notamment avec des techniques de lame Damas, est minutieux et requiert un savoir-faire transmis de génération en génération. Ces couteaux sont très prisés pour leur précision et leur durabilité.
Poterie Mino-yaki
Gifu est le berceau des céramiques Toki connues sous le nom de Mino-yaki, une des céramiques les plus anciennes du Japon. Les céramiques de Mino sont réputées pour leur finesse et leur diversité de styles, particulièrement le Shino, l’Oribe et le Kizeto.
Ces objets, souvent utilisés dans la cérémonie du thé, représentent l’élégance et la tradition japonaise.
Papier Washi de Mino
Le Mino Washi est un papier traditionnel japonais fabriqué à la main. Son histoire remonte à plus de 1300 ans, et il est reconnu pour sa légèreté et sa résistance. Ce papier est utilisé pour de nombreuses créations artistiques et artisanales, de la calligraphie à la fabrication de lampes.
La fabrication du papier washi de la ville de Mino est aujourd’hui classée au patrimoine mondial de l’humanité.
Laque Hida Shunkei
Les artisans de Takayama sont également célèbres pour leurs objets en laque, notamment des boîtes et ustensiles décoratifs, élaborés selon des techniques transmises depuis des siècles.
Admirez la profondeur des laques Hida Shunkei qui s’évertuent à laisser voir le bois en transparence tout en le rehaussant de reflets étonnants.
Encens Hinoki
Inhalez les parfums envoûtants du Hinoki, le bois de Cèdre japonais des forêts de Gero. Le mélange d’écorces de bois, d’épices et d’autres ingrédients gardés secrets par le fabricant, cet encens donne une fragrance typique à cette spécialité artisanale de la région.
Les sakés d’exception de la région de Gifu
Ressentez la pureté de l’eau dans les sakés japonais de toute la région de Gifu. Le climat particulier de la région influence grandement le terroir, ce qui fait des sakés de la région des nihonshu aux saveurs uniques.
Notre sélection d’articles artisanaux de la région de Gifu
Découvrir Gifu
Les lieux incontournables à visiter à Gifu pour un premier voyage
Vous trouverez, sur Internet, un nombre incroyable de sites vous proposant une liste de lieux incontournables à visiter dans la préfecture de Gifu. Et pour y avoir été à de multiples reprises à l’occasion des Konjakuryoko (voyages organisés par Konjaku), ainsi qu’en visite personnelle, voici notre sélection des lieux les plus intéressants à découvrir, en particulier lors d’une première visite.
Takayama, la « petite Kyoto” » et son patrimoine historique
La ville de Takayama est réputée pour son architecture bien préservée de l’époque Edo, avec ses maisons en bois traditionnelles et ses festivals colorés, comme le Takayama Matsuri.
Le quartier Sanmachi Suji attire les visiteurs avec ses anciennes résidences et ses brasseries de saké.
Shirakawa-go
Le village de Shirakawa-go, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est célèbre pour ses maisons gasshō-zukuri, aux toits de chaume pentus. C’est une des images les plus emblématiques de la région de Gifu.
Le Château de Gifu
Ce château, perché sur le mont Kinka, offre une vue imprenable sur la ville de Nagara et ses environs. Il rappelle l’époque des seigneurs féodaux, notamment Oda Nobunaga, qui y résida durant ses conquêtes.
Pour vous rendre dans ce magnifique château, vous pouvez gravir le mont Kinka à pied, cela vous prendra approximativement 1 h, ou vous y rendre en funiculaire.
Le grand Bouddha de Gifu
Moins connu que celui de Nara, le grand Bouddha de Shoho-ji se trouve à quelques minutes du château de Gifu.
Impressionnant, avec ses 14 mètres de haut, il a été érigé au XIXe et reste particulièrement bien conservé.
La ville de Gujō Hachiman
Connue pour ses canaux pittoresques et son festival de danse Gujo Odori, cette ville est un trésor d’histoire et de culture japonaise.
La bataille de Sekigahara
La bataille de Sekigahara, en 1600, est l’une des plus célèbres de l’histoire japonaise. Elle a marqué la fin des guerres civiles et l’avènement du shogunat Tokugawa. En tant que visiteur, vous pouvez explorer le site de la bataille, où des reconstitutions et des monuments commémorent cet événement crucial.
Les activités à faire dans la région de Gifu
La pêche au cormoran sur la rivière Nagara
Une pratique ancestrale, le ukai (pêche au cormoran), qui perdure à Gifu et attire les visiteurs curieux de découvrir cette tradition millénaire.
Le festival du printemps de Takayama (et d'automne aussi)
Ce festival est considéré par beaucoup comme l’un des plus beaux du Japon. Et pour avoir eu l’occasion d’y participer, on valide ce titre.
Randonnée dans les Alpes japonaises
La grande force de la région de Gifu réside dans ses paysages de montagnes magnifiques et extrêmement bien conservés, souvent comparés aux Alpes.
Si vous êtes attiré par les activités en plein air, voici quelques spots de randonnée à aller tester ou villages à visiter :
- La ville thermale de Gero et ses onsens
- La randonnée des cascades de Hida-Osaka
- Le village thermal d’Okuhida
- Le sentier de Higashiyama aux alentours de Takayama
- Nakatsugawa et sa ville relais Magome
Profitez de sources chaudes d’Hirayu Onsen
Les sources chaudes d’Hirayu Onsen dans les Alpes japonaises sont parfaites pour se détendre après une journée de visite.
Si vous avez un peu de budget, allez profiter d’un séjour dans un ryokan, une auberge traditionnelle pour déguster un repas kaiseki traditionnel. C’est une expérience immersive à tester absolument.
Fabrication de répliques de plats japonais
Le Japon a une caractéristique bien particulière connue de tous les gourmets : chaque plat servi dans un restaurant japonais trouve sa réplique en résine dans la vitrine du restaurant.
Et bien bonne nouvelle : vous pouvez fabriquer votre propre réplique alimentaire (sampuru) à Gujo Hachiman.
Les spécialités culinaires de la région de Gifu
La préfecture de Gifu est riche en spécialités gastronomiques qui sont en parfaite harmonie avec ses traditions et son artisanat :
- Bœuf de Hida : réputé pour sa tendreté et son marbrage exceptionnel, ce bœuf est l’une des viandes les plus prisées du Japon, rivalisant avec le bœuf de Kobe.
- Ayu (poisson de rivière) : pêché dans la Nagara gawa, l’ayu est un poisson grillé au goût délicat, souvent servi lors des festivals d’été.
- Miso Hōba : Ce plat régional est préparé avec du miso cuisiné sur une feuille de magnolia, fréquemment accompagné de viande ou de légumes.
- Kuri kinton : le Kuri kinton est un plat préparé à partir de châtaignes bouillies, grillées et confites, qui confère au plat un goût sucré particulier.
Comment se rendre à Gifu
Depuis Tokyo, le trajet le plus rapide pour se rendre à Gifu est d’emprunter le Shinkansen jusqu’à Nagoya, suivi d’un transfert en train rapide jusqu’à Gifu.
Depuis Kyoto et Osaka, un autre itinéraire populaire est de prendre un train ou un bus direct depuis ces villes du Kansai, permettant ainsi aux visiteurs d’accéder aux trésors de Gifu facilement.
Avec Konjaku, une à deux fois par an, nous organisons un voyage organisé, notre célèbre Konjakuryoko au cours duquel, nous nous rendons régulièrement dans la préfecture de Gifu.
Quelle est la meilleure saison pour se rendre à Gifu ?
Gifu est très étendue : les régions montagneuses au nord enregistrent des hivers rudes, tandis que les territoires du sud enregistrent des températures particulièrement chaudes l’été et des pluies abondantes. Cette particularité en fait une région magnifique tout au long de l’année.
Une des images les plus célèbres est celle des toits de chaume enneigés de la ville de Shirakawa-go. L’hiver est donc une saison parfaite pour tous les amoureux de paysages enneigés et de nature au ralenti.
L’été est une saison peu favorable au farniente à cause de la saison des pluies. Pourtant, elle permet de profiter des belles randonnées de la partie nord de la préfecture de Gifu, qui reste relativement fraîche à cette période de l’année.
Et enfin, en automne, vous pourrez profiter du festival Washi Akari de Mino, où vous pourrez admirer les lanternes et sculptures réalisées en papier traditionnel de la ville. C’est aussi la saison parfaite pour se promener en nature et admirer les magnifiques couleurs des différents paysages de montagne.
L’Alsace et la préfecture de Gifu
Vous ne le saviez peut-être pas, mais la préfecture de Gifu et la région Alsace sont intimement liées.
Takayama, la petite Colmar
La ville de Takayama entretient des relations fortes avec la ville de Colmar. De taille comparable et avec des similitudes dans leur économie, ces deux villes conservent des traditions architecturales et le témoignage d’une histoire particulièrement riche. Une convention de partenariat existe d'ailleurs entre Takayama et Colmar depuis 2014.
Le jumelage entre Shirakawa-go et Riquewhir
En novembre 2014, le maire de Riquewhir a signé, avec son homologue japonais, un accord de coopération. Ce jumelage entre Shirakawa-go et Riquewhir est une preuve très forte des liens étroits entre le Japon et l’Alsace depuis plus de 160 ans.
Accord d’échange amical entre Gifu et l’Alsace
Toujours en novembre 2014, un accord de coopération a été signé entre la collectivité européenne d’Alsace et le département de Gifu. Cet accord vise à renforcer les échanges culturels, économiques et touristiques entre l’Alsace et le Japon.
C’est en partie grâce à cet accord, que vous pouvez retrouver de nombreux événements nippons dans la région tout au long de l’année, ainsi que des structures qui vous proposent des ateliers et des animations, comme le CEEJA ou le Consulat général de Strasbourg au Japon.
La préfecture de Gifu est un véritable joyau du Japon, mêlant paysages grandioses, artisanats d’exception et traditions historiques riches. Que ce soit pour explorer les forges de Seki, s’imprégner de la culture de Takayama, ou revivre la bataille de Sekigahara, Gifu offre une immersion unique dans l’âme du Japon. Pour retrouver tout ce savoir-faire traditionnel, n’hésitez pas à découvrir notre sélection d’articles fabriqués par des artisans locaux.